Ende des 16. Jahrhunderts soll im Uji-Distrikt das erste Mal Matcha produziert worden sein. Höhenlagen von 250m.ü.M, kalziumhaltige Böden sowie häufig auftretende Bodennebel bieten die Grundlagen für exzellente, komplexe Grüntees.
Während der Zubereitung entwickelt der leuchtend smaragdgrüne Matcha in der Schale kräftige, matt-grüne Schattierungen, gekrönt von gras-grünem, cremigen Schaum.
Der Duft ist süsslich und fruchtig und von aromatischer und vollmundiger Geschmackskomposition.
|
|